Podagrycznik ma białe, baldachowate kwiaty, typowe dla roślin z rodziny selerowatych, do której należy.

Młode liście i łodygi podagrycznika można jeść – świetnie nadają się do sałatek i surówek. Do jedzenia w szczególności warto wybierać młode liście podagrycznika wraz z łodyżkami – są one jasnozielone i błyszczące. Ich smak jest anyżkowy i słodkawy. Starsze liście są gorzkawe i mniej aromatyczne.

Podagrycznik można też obgotować. Nadaje się jako dodatek do zup, gulaszy, omletów itp.

Podagrycznik jest bardzo żywotny. Odrasta nawet z niewielkich fragmentów kłączy, pozostawionych w ziemi. Dlatego zwalczanie go jest uciążliwe i długotrwałe.