Botwinka - to najbardziej wiosenna z zup
Każda szanująca się restauracja będzie miała w swoim menu przynajmniej kilka wiosennych zup. W tym - botwinkę.

Do przygotowaniu zupy kremu wystarczy groszek zielony (najlepiej świeży, ale może być też mrożony), lekki bulion warzywny, cebula, kilka ząbków czosnku, łyżeczka masła, sok z cytryny, gałka muszkatołowa, sól, pieprz ziołowy, śmietana lub jogurt naturalny do dekoracji.