Domowy ser
Wyrób serów wcale nie jest trudny. Podstawowy sprzęt i dodatki potrzebne do wyrobu sera kosztują kilkadziesiąt złotych, a kupić je można w specjalistycznych sklepach.
Własnoręcznie wykonany ser to najlepsza gwarancja jakości
Na targach żywności regionalnej można nawiązać kontakty z serowarami i rolnikami, którzy są w stanie dostarczyć mleko odpowiedniej jakości.
Twaróg domowej roboty
Domowy ser można zrobić zarówno z kwaśnego, jak z niekwaśnego mleka. Ten drugi jest delikatniejszy.
Domowy twaróg robi się bardzo łatwo. Oczywiście najważniejsze jest mleko, a najlepiej, gdy jest ono bezpośrednio od krowy. Może być też zwykłe mleko pasteryzowane. Powinno mieć zawartość tłuszczu nie mniejszą niż 3,2%. Do produkcji domowego twarogu nie nadaje się natomiast mleko z oznaczeniem UHT.
